L'Escale
La Carte
Nos Tapas à emporter sur commande
(Minimum assortiment de 16 pièces) 2.50€ la pièce
Dôme de foie gras, poire en gelée Sauterne
la pièce: 2.80€
2.80€
Brochette d’ananas rôti, pain d’épice & son cube de foie gras maison
la pièce: 2.80€
2.80€
Tartelette oignon, crémeux chorizo & bellota crispy
la pièce: 2.80€
2.80€
Tuile croquante «Signora Tartuffi » truffée, Mousseline parmesan
la pièce: 2.80€
2.80€
Pain noir, moutarde de Meaux, comté, choux romanesco
la pièce: 2.80€
2.80€
Saumon fumé maison, gaufre pommes de terre & sa mousse « Yuzu »
la pièce: 2.80€
2.80€
Grenailles, haddock fumé & son caviar du nord
la pièce: 2.80€
2.80€
Feuilleté soufflé au pavot, crémeux saumon mariné & avocat
la pièce: 2.80€
2.80€
Proposé par 
À Partager
Les Encornets croustillants sauce tartare
prix: 11.00€
11.00€
Accras de morue comme en Martinique
prix: 12.00€
12.00€
Planche de Bellota bellota
prix: 24.00€
24.00€
Pain à l'ail & parmesan maison
prix: 11.00€
11.00€
Planche 2 mixte
prix: 18.00€
18.00€
Planche 3 mixte
prix: 24.00€
24.00€
Planche 4 mixte
prix: 29.00€
29.00€
Proposé par
Entrées
Entrée
Plat
Le Foie gras selon Jean-Marc, chutney & brioche
Entrée : 21.00€
21.00€
Ravioles farcies ricotta & truffe (à la carte/en plat 24€)
Entrée : 18.00€
18.00€
Soupe de poissons
Entrée : 11.00€
11.00€
Croquettes de crevettes Entrée
Entrée : 17.00€
17.00€
Vitello tonnato
Carpaccio de veau, crème de thon & roquette/pesto/câpres
Entrée : 16.00€
/
Plat: 25.00€
16.00€
25.00€
Proposé par
Plats
Plat
Sauce Béarnaise
Ris de veau croustillant, morilles, épinards et purée maison
Plat : 39.00€
39.00€
Filet de Boeuf de Race, flambée aux poivres rares et frites maison
Plat : 34.00€
34.00€
Tataki de Thon ,mangues, avocats & riz blanc
Plat : 27.00€
27.00€
Burger Pork
Effiloché de « Pulled Pork » salade/tomates/bacon
Plat : 25.00€
25.00€
Entrecôte Béarnaise
Frites & sa sauce Béarnaise maison
Sauce Béarnaise : 31.00€
31.00€
Lotte
Rôti de lotte d’Atlantique, ravioles de Royan crémeuses
Plat : 31.00€
31.00€
Vitello Tonnato
Carpaccio de veau, pignons de pains, crème de thon & roquette
Plat : 25.00€
25.00€
Poulpe grillé
Façon Armoricaine & son riz blanc
Plat : 30.00€
30.00€
Tataki de bœuf
Sauce chimichurri, ses oignons frits & ses frites fraîches
Plat : 27.00€
27.00€
Nem d’Agneau
Croustillant d’épaules d’agneau confite, pommes sautées, salade
Plat : 28.00€
28.00€
Linguinis Gambas
Linguinis aux gambas, sauce tomate & sauge
Plat : 27.00€
27.00€
Proposé par
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